Überraschungsmenü in der Schlosswirtschaft
Bei diesem Menü bestimmen Sie die Anzahl der Gänge und geben uns bekannt, welche Zutaten Sie nicht essen möchten bzw. können. Wir überraschen Sie dann mit kulinarischen Köstlichkeiten und machen Ihren Abend bei uns zu etwas ganz Besonderem.
Preise für unser Überraschungsmenü
inklusive Gedeck und Gruß aus der Küche:
4 Gänge € 65,- pro Person
5 Gänge € 75,- pro Person
6 Gänge € 85,- pro Person
(ab 2 Personen)
BITTE BEACHTEN: Dies ist eine Beispielkarte und kann vor Ort zu Abweichungen kommen!
Vorspeisen
Tatar vom Rind | gepickelter Spargel | Bärlauchmayo | Senfkörner 14 €
Spargelsalat | Senfkörner Vinaigrette | Onsen Ei | Bröselbutter 13 €
Rosa Kalbstafelspitz | Thunfischsauce | Holunderkapern 13 €
Saiblingstatar | Burrata | Haselnüsse | Kaviar 15 €
Bunte Tomaten | Zwiebel Vinaigrette | Büffelmozzarella 13 €
Frühlingssalat | Weintraube | Ziegenkäsebällchen | Bärlauch 13 €
Zwischengänge
Bärlauchschaumsuppe | Cracker 8 €
Gebackenes Kalbsbries | schwarzer Trüffel | Blumenkohl | Holunderbeere 15 €
Hauptgerichte
Rosa Kalbsfilet | Weißer & Grüner Spargel | Hollandaise | Kartoffelkrusteln 27 €
Getrüffelte Hähnchenbrust | Bärlauch-Kartoffelpüree | Kohlrabi | Pilze 22 €
Ravioli vom Hirsch | Rote Bete | Johannisbeere | hausgemachter Schinken 24 €
geschmorte Lammkeule | Ratatouille | Olivenbrösel | Polenta 19 €
Lachsforelle | Risotto | geschmorter Fenchel | Fenchelsalat 23 €
Bärlauchrisotto | Spargel | geschmorte Tomaten 17 €
Desserts
Weißes Schokoladen Mousse | Erdbeere | Rhabarber 10 €
Karamell Cake | Kumquat | Popcorneis 10 €
Cheesecake | Maracuja | Mango Sorbet 10 €
Hausgemachtes Sorbet 3 €
Bio Käseauswahl | Senf | Hausgemachtes Nussbrot 11 €
Sonntag Mittag gibt es auch Klassiker wie Krustenbraten und Entenbraten.