Überraschungsmenü in der Schlosswirtschaft
Bei diesem Menü bestimmen Sie die Anzahl der Gänge und geben uns bekannt, welche Zutaten Sie nicht essen möchten bzw. können. Wir überraschen Sie dann mit kulinarischen Köstlichkeiten und machen Ihren Abend bei uns zu etwas ganz Besonderem.
Nur auf Vorbestellung!!!
Preise für unser Überraschungsmenü
inklusive Gedeck und Gruß aus der Küche:
4 Gänge € 65,- pro Person
5 Gänge € 75,- pro Person
6 Gänge € 85,- pro Person
(ab 2 Personen)
BITTE BEACHTEN: Dies ist eine Beispielkarte und kann vor Ort zu Abweichungen kommen!
Vorspeisen
Tatar vom Rind | Pfifferlinge | Zitronen Mayo | Senfkörner 15 €
Gebeizte Lachsforelle | Meerrettich Panna Cotta | Gurke | Forellenkaviar 14 €
Enten Rillette | Entenlebermousse | Kirsche | Pistazie | Zwiebel 12 €
Geflämmtes Parmesanmousse | Feigen | Balsamico Linsen | Pfifferlinge 13 €
Sommerlicher Salat | eingelegte Pfifferlinge | Pfirsich | Pumpernickel 13 €
Zwischengänge
Grüne Paprika Suppe | Jalapeno | Falafel 7,50 €
Flusskrebs Schaumsuppe | Flusskrebse 8 €
Hauptgerichte
“Coq au vin blanc” | Kapern | Perlgraupen | Kohlrabi | Petersilie 24 €
Rosa Kalbstafelspitz | Kartoffeltarte | Lardo | Pfifferlinge | Kräutersalat 25 €
Rosa Rehbock Keule | Topinambur | Artischocke | Macairekartoffeln 26 €
Ochsenbackerl | Whiskey Sauce | Cremige Polenta | Staudensellerie 22 €
Zander | Erbse | Eiszapfen | Zuckerschote | Kartoffelkrusteln 24 €
Wildkräuter Gnocchi | Bergkäse | frittierte Brennessel 18 €
Desserts
Dunkles Schokoladenmousse | Creme fraiche | Minzeis 10 €
Kokos Ricotta Creme | Mango | Maracuja 10 €
Hausgemachte Sorbetvariation | Beeren 9 €
Bio Käseauswahl | Senf | Salz Krustenbrot 11 €
Sonntag Mittag gibt es auch Klassiker wie Krustenbraten und Entenbraten.