VORWEG

SALZKRUSTENBROT | AUFSTRICH | HAUSGEMACHTER SCHINKEN 4.50 P.P.

VORSPEISEN

TATAR VOM BIO RIND | ZWIEBELCREME | SÜSS SAURE PFIFFERLINGE 18 

GEBEIZTE LACHSFORELLE | MEERRETTICH PANNA COTTA | GURKE 17

HAUSGEMACHTES PASTRAMI | KARTOFFELKAS | SCHNITTLAUCHMAYO  17 

PARMESANMOUSSE | BUNTE TOMATEN | BASILIKUM 16

ZWISCHENGÄNGE

FLUSSKREBSSCHAUMSUPPE | HEIMISCHE FLUSSKREBSE | CROUTONS 10

ZIEGENKÄSE STANGEN | BALSAMICOLINSEN | FEIGEN 14

GEBACKENES KALBSBRIES | ERBSEN | WILDER BLUMENKOHL | TRÜFFEL 18 

HAUPTGÄNGE

ROSA HIRSCHRÜCKEN | SELLERIE | APRIKOSEN HEFE KNÖDEL | WILDER BROKKOLI 36 

ENTRECOTE VOM MILCHKALB | KARTOFFELRING | PFIFFERLINGE | HOLLANDAISE 32 

GEBRATENE PERLHUHNBRUST | WILDKRÄUTERRISOTTO | KOHLRABI | TRÜFFEL 29 

GEBRATENER SAIBLING | ARTISCHOCKE | FENCHEL-SAFRAN-SOSSE | LA RATTE 27

HAUSGEMACHTE PFIFFERLINGSRAVIOLI | SELLERIEPÜREE | JOHANNISBEEREN 24

DESSERT

KOKOSMOUSSE | WEISSE SCHOKOLADE | APRIKOSE 13 

TOPFENKNÖDEL | KIRSCHRAGOUT | MOHN | TONKABOHNENEIS 13 

HAUSGEMACHTE SORBETVARIATION | BEEREN 11

WALTMANNS KÄSEAUSWAHL | TRAUBEN | SCHWARZE WALNUSS 15

Sonntag Mittag bieten wir unsere Karte ein wenig verändert mit Bratengerichten wie Schweinekrustenbraten an.

Es kann vor Ort immer zu Veränderungen kommen!