VORWEG

SALZKRUSTENBROT | HAUSGEMACHTER SCHINKEN | BUTTER 4.50 P.P.

VORSPEISEN

TATAR VOM RIND | SPARGEL | ZITRONENCREME | WACHTELEI 18

TAFELSPITZSULZ | KÜRBISKERNMAYO | WACHTELBOHNEN | KÜRBISKERNE 15
LACHSFORELLENTATAR | BURRATA | HASELNUSS | RADIESERL | GURKENSUD 17

SPARGELSALAT | EI - VINAIGRETTE | KRÄUTER  MAYO | BUTTERBRÖSEL | KRÄUTERSALAT 15

FRÜHLINGSSALAT | RHABARBERVINAIGRETTE | RADIESERL | ZIEGENKÄSEBÄLLCHEN 15

ZWISCHENGÄNGE

SPARGELCREMESUPPE | FICHTENWIPFELÖL | BLÄTTERTEIGSTANGERL 11

BURRATARAVIOLI | GESCHMORTE TOMATEN | ZITRONENSCHAUM | KAPERN 15

GEBACKENES KALBSBRIES | SPARGEL | BÄRLAUCHHOLLANDAISE 18

HAUPTGÄNGE

ROSA LAMMHÜFTE | GRÜNE BOHNEN | APRIKOSE | KARTOFFEL-THYMIAN-BÄLLCHEN 29

ROSA KALBSTAFELSPITZ | KOHLRABI | ESTRAGON | GRIESSSCHNITTE 27

MAULTASCHEN VOM REH | SPARGEL | ERBSEN | KRÄUTERSCHAUM 28

GEBRATENER SAIBLING | KARTOFFEL-BÄRLAUCH-PÜRREE | SPARGEL | NUSSBUTTERSCHAUM 28

WILDKRÄUTERGNOCCHI | BERGKÄSE | SCHWARZE JOHANNISBEERE | BRENNNESSEL 23

DESSERTS

TOPFENKNÖDEL | BUTTERBRÖSEL | MARINIERTE ERDBEEREN | RHABARBER | VANILLEEIS 13

PISTAZIENMOUSSE | WEISSE SCHOKOLADE | PISTAZIENBISKUIT | HIMBEERSORBET 14

HAUSGEMACHTE SORBETVARIATION | BEEREN 12

Sonntags und Feiertags bieten wir Klassiker wie Schweinekrustenbraten an. 

Bitte beachten: Es kann vorort immer zu Änderungen der Speisekarte kommen!!