VORWEG 

SALZKRUSTEN BROT | HAUSGEMACHTER SCHINKEN | BUTTER 4.50 P.P.

VORSPEISE 

TATAR VOM RIND | SÜSS SAURER BUTTERNUT KÜRBIS | STEINPILZESSENZ 18

IM KRÄUTERTEE GEBEIZTER SAIBLING | KOHLRABI | MEERRETTICH SCHAUM 17

LAUWARME FORELLE | QUITTEN BEURRE BLANC | FORELLENKAVIAR | QUITTENSCHINKEN 15

ZIEGENKÄSEMOUSSE | ROTE BEETE | FEIGE | BALSAMICO | SCHWARZE WALNUSS 15
 

ZWISCHENGANG

AGNOLOTTI | CARBONARA | GUANCIALE | PECORINO SCHAUM 15

KLARE KÜRBIS CONSOMME | KÜRBIS SCHÖBERL | KERNKERNÖL 10 

RISOTTO | KALBSBRIES | JUS | ZIRBE | TRÜFFEL 19

HAUPTGANG  

ROSA HIRSCHRÜCKEN | PREISELBEERJUS | PASTINAKENPÜREE | ZWETSCHGEN POFESE 35

WACHTEL | BRENNNESSEL FÜLLUNG | KOHLRABI | SELLERIEPÜREE 28

ROSA KALBSRÜCKEN | JUS | KÜRBISKROKETTE | MINI KAROTTEN | VOGELBEEREN 29

GEBRATENER ZANDER | PAPRIKAPOLENTA | GESCHMORTE TOMATEN | WERMUTSOSSE 29

KÜRBIS MAULTASCHEN | STEINPILZE | QUITTENSCHAUM | KÜRBISKERNE 24

DESSERT

TONKABOHNEN BROWNIE | KARAMELL GANACHE | HASELNUSS | BIRNENSORBET 14

TOPFENKNÖDEL | BUTTERBRÖSEL | ZWETSCHGENRAGOUT | MOHNEIS 13

HAUSGEMACHTE SORBETVARIATION | BEEREN 12

Sonntags und Feiertags bieten wir Klassiker wie Schweinekrustenbraten an. 

Bitte beachten: Es kann vorort immer zu Änderungen der Speisekarte kommen!!