VORWEG

SALZKRUSTENBROT | BUTTER | HAUSGEMACHTER SCHINKEN 4.50 P.P.

VORSPEISEN

TATAR VOM RIND | GERÄUCHERTE CREME FRAICHE | RHABARBER ZWIEBEL CHUTNEY | MAIRÜBE 18 €

GEBEIZTE BACHFORELLE | PAPRIKA | GURKENSUD | JALAPENO QUARKCREME 17 €

SALATHERZ MARINIERT | ERBSEN MINZ ESPUMA | GRÜNER SPARGEL | YUZU 15 €

ROSA ROASTBEEF | SENFEIS | RADIESERL | SAUERTEIG CRACKER 17 €

ZWISCHENGÄNGE

BÄRLAUCHSCHAUMSUPPE | GEBACKENES RICOTTANOCKERL 10 €

BURRATA RAVIOLI | GESCHMORTE KIRSCHTOMATEN | ZITRONENSCHAUM | KAPERN 15 €

ENTENBÄLLCHEN | MANGOLD | SCHWARZER KNOBLAUCH | ENTENESSENZ | SESAM 16 €

HAUPTGERICHTE

ROSA KALBSRÜCKEN | MANDELKRUSTE | ERBSENCREME | MORCHELN | BUCHWEIZENTALER 34 €

GESCHMORTE ZICKLEINKEULE | THYMIANPOLENTA | RHABARBER | GRÜNER SPARGEL 29 €

MAISHENDLRAGOUT | SOBRASADA | FENCHEL | HONIG | ROSMARIN GNOCCHI 28 €

LACHSFORELLE | DINKEL-BÄRLAUCH-RISOTTO | RADIESCHEN | ZITRONENSCHAUM 28 €

KARTOFFEL–BÄRLAUCH-BÄLLCHEN | GRÜNER SPARGEL | MORCHELN | HASELNUSS ESPUMA 25 €

DESSERTS

TONKABOHNEN SCHOKOLADEN BROWNIE | BROMBEERCURD | SALZKARAMELLEIS 14 €

CHEESECAKE MOUSSE | RHABARBERKOMPOTT | HOLUNDERBLÜTE | LUFTSCHOKOLADE 14 €

HAUSGEMACHTE SORBETVARIATION | BEEREN 12 €

WALTMANNS KÄSEAUSWAHL | FEIGENSENF | TRAUBEN 15 €

Sonntags bieten wir Klassiker wie Schweinekrustenbraten an. 

Bitte beachten: Es kann vorort immer zu Änderungen der Speisekarte kommen!!